古法制紅糖在長汀縣濯田鎮有著悠久的歷史，也是農民增收致富的一項重要途徑。該鎮自明初就開始種植甘蔗，并采用古法制糖，保留了甘蔗的原汁原味，除糖分外，還有豐富的各種維生素和氨基酸。目前全鎮種植甘蔗萬余畝，共有紅糖生產作坊15個，古法制糖手工藝人40余人。

為更好地傳承發展濯田紅糖產業，為鄉村振興打好產業基礎，帶動濯田社會經濟高質量發展，濯田鎮圍繞“三個主動”，推動濯田紅糖產業不斷革新升級。

主動出擊、為紅糖產業謀出路

9月28日至29日，由濯田鎮黨委書記帶隊，組織鎮鄉村振興辦業務骨干及濯田鎮4家優質農業經營主體負責人組成專班，到福建農林大學國家甘蔗工程技術研究中心學習調研。在28日座談會上，重點介紹了濯田鎮紅糖產業發展的現狀及存在的問題，并聽取國家甘蔗工程技術研究中心專家教授的意見和建議。會后，該鎮與福建農林大學國家甘蔗工程技術研究中心達成“紅糖產業”戰略合作框架協議意向。

主動思考、為紅糖產業獻計策

10月11日至12日，福建農林大學國家甘蔗工程技術研究中心研究員鄧祖湖帶領農林大學甘蔗專家一行受邀如約來到濯田進行實地調研紅糖產業發展情況。10月11日，在縣委常委、組織部部長陳蔚華等的陪同下，鄧祖湖一行先后到濯田鎮壩尾、李湖、山田等村制糖廠、甘蔗種植基地，就如何加快推進甘蔗生產及制糖產業進行深入調研。調研期間，專家們與紅糖加工廠負責人進行詳細交談，深入了解制糖廠的構成、制糖方法、經營模式等情況，同時認真聽取制糖廠運作過程中遇到的困難和問題。隨后，鄧祖湖一行來到濯田鎮甘蔗種植地，認真查看甘蔗生長情況和土地營養情況，并對如何平衡蔗農和制糖利益分配等進行了深入的探討。

實地調研結束后，各相關人員召開調研專題座談會，為加快推進濯田甘蔗生產紅糖制作產業出謀劃策。座談會后，經過雙方的充分洽談，我鎮和福建農林大學國家甘蔗工程技術研究中心簽訂“紅糖產業”戰略合作框架協議。

10月12日上午，研究中心專家一行來到寨頭村調研，針對寨頭村紅糖產業下一步發展思路，各位專家紛紛發言支招，分析寨頭村甘蔗種植現狀與存在的問題，并在寨頭村村部召開第二階段座談會，進一步探討全鎮紅糖產業發展規劃。

主動謀劃、為紅糖產業謀未來

下一步，長汀縣濯田鎮計劃在原有的甘蔗種植紅糖生產規模的基礎上，以寨頭村作為紅糖產業的橋頭堡和窗口，通過與國家甘蔗工程技術研究中心戰略合作，盡快促成寨頭村甘蔗種植、紅糖產業的集聚。

因地制宜，加快推動紅糖產業新發展。濯田鎮是“魚米之鄉”，從種植傳統、現實條件、發展方向、鄉村振興來看，都有條件也有必要推進特色現代農業高質量發展。以寨頭村擁有的得天獨厚的地理優勢為基點，全面輻射、以點帶面，加快對紅糖產業的轉型升級。

培育龍頭，加快形成紅糖產業新特色。結合濯田鎮當前農業產業發展實際，重點要在甘蔗種植產業和紅糖產業制作特色農業產業鏈上發力，整合各方資源，集中優勢，全力培育龍頭企業，打造富有濯田特色的農產品品牌，加快推動農業產業轉型升級。在擴大甘蔗種植面積的同時，加大對甘蔗品種、產品的貯存方式、技藝傳承等方面的資金投入。

統籌協調，加快開創紅糖產業新局面。根據食品作坊衛生通用規范、紅糖加工傳統工藝，制定紅糖加工作坊外觀與內部布局規范標準，推進紅糖加工作坊按照標準改造提升。以證照、食品添加劑使用、加工場所環境衛生、原輔材料質量、標識標簽、人員健康證明等為重點，加大對紅糖加工作坊監督檢查力度，推動我鎮紅糖產業做大做強！

（長汀縣濯田鎮）